Perberesit

*250 g petale thekre
*150 g gjalp
*3 luge miell integral (ose normal)
*1 luge kafe majà kimike (ose gjysem luge sod buke)
*lekuren e grire te nje limoni (vetem pjesen e verdhe)
*125 g sheqer
*2 luge aromash per panpepato (eshte nje miks aromash qe ka brenda kanelle, karafil etj), nqs nuk keni keto aroma i hidhni vetem kanellen.

Proçedimi

Ne fillim shkrini gjalpin me pak zjarr(nuk duhet te ziej).Vendosni ne nje ene te madhe petalet e thekres. Ne nje pjat rrihni pak vezet me sheqerin. Nuk duhet ti rrihni shume, duhet vetem te shkrijme sheqerin me vezet. Shtoni vezet te petalet e thekres, me pas shtoni gjalpin , miellin e perzjer me aromat,lekuren e limonit te grire, soden dhe i perzjeni mire me nje luge druri(ose me dor). Brumi nuk duhet te punohet shume, vetem sa te perzihen mire perberesit.

Lereni brumin te pushoj per 10 minuta dhe me pas filloni te pergatisni biskotat. Mbuloni me leter furri nje tepsi te madhe. Merni nga pak brum,i jepni forme te rrumbullaket dhe me pas i vendosni ne tepsi. N.q.s brumi ju ngjit neper duar atehere mbani afer nje ene me uje dhe lagni duart here pas here.

Pasi te keni mbaruar se pergatituri te gjitha biskotat dhe i keni vendosur ne tepsi, i shtypni te gjitha nga pak(duhet te marin formen e biskotave pasi ne furr nuk ulen, mjafton ti shtypesh pak me pllemen e dores). I piqni ne furre te nxehur 180° per 20-25 minuta (kur te marin ngjyre).

Biskotat me qumësht janë ëmbëlsirë e përgatitur me qumësht, gjalpë, vezë, sheqer dhe sodë.
Për të përgatitur biskota me qumësht nevojiten :
100 g gjalpë
1 filxhan çaji qumësht
1 filxhan çaji sheqer
1 lugë kafeje sodë
2 vezë
Përgatitja
Në një enë hidhet gjalpi, sheqeri (pudër) dhe soda. Rrihen mirë derisa të zbardhet, pastaj shtohen vezët duke i rrahur, hidhet qumështi, i cili më parë është ngrohur pak. Shtohet mielli edhe përzihen lehtë, duke mos e punuar shumë që të mos bëhet elastik. Pastaj bëhen biskotat në forma sipas dëshirës, vihen në tavë të lyer me gjalpë edhe piqen.

Biskota me gjalpe dhe mjalt


250 gr. miell
250 gr. sheqer i holle
250 gr. gjalp
3 luge gjelle mjalt
2 veze
Gjalpin duhet ta kemi te shkrire ne gjendje si pomade.E hedhim gjalpin ne nje nje ene pak te madhe shtojme mjaltin dhe i perziejme mire. Shtojme sheqerin dhe nje veze dhe vazhdojme ti trazojme .
IShtojme miellin (rezervojme shume pak miell)dhe e punojme perzierjen me duar. Mbasi behet brum e mbulojme enen me nje pecete te paster dhe e fusim ne frigorifer qe te forcohet pak (e shohim vete a eshte e arsyeshme ).
Nxjerrim brumin nga frigoriferi. Sperkasim me miell siperfaqen e nje tavoline dhe e hapin burimin si pete (sa trashesia e gjysem gishti). Mbasi e bejme pete presim biskotat ne format qe duam .
Mbi nje tave furri vendosim leter furri dhe i vendosim biskotat. Rrahim vezen tjetejeter dhe i lyejme biskotat nga siper dhe i fusim te piqen ne furre 200ºC per 12 minuta