File pule me pana dhe kerpudha





Përbërësit:
-4-5 fileto pule
-pana 1 kuti
-kerpudha te fresketa
-kripe dhe erza sipas deshires

Udhëzime per pregaditje

Ziejme filetot e pules per rreth 15 min. Pasi jane zier i heqim menjeane qe te ftohen.Marrim kerpudhat e fresketa dhe i presim ne kubike te vogla.(ose kerpudha te konservuara).Ne nje tigan hedhim pak vaj uliri dhe vendosim filetot e pules.I skuqim derisa te marre ngjyre karakteristike.Shtojme kerpudhat dhe i perziejme bashke.Me pas do te shtojme panen e fresket dhe i leme te skuqen bashke per rreth 7-8 min.Hedhim kripen dhe piper te zi.

Mish me bamje





Për 4-5 persona duhen:

- 500 gr mish
- 1,5 kg bamje
- 2 filxhanë kafeje vaj
- 2 kokrra qepë
- 4-5 kokrra domate
- kripë, piper i zi, uthull 2-3 lugë gjelle, majdanoz.

Përgatitja:

Bamjet pastrohen duke u prerë bishtin në formë konike, spërkaten me uthull e kripë dhe lihen për disa kohë që t’u zbutet pushi. Copat e mishit skuqen bashkë me qepët e grira hollë; pastaj shtohen domatet ose salcë domatesh. Pasi të jenë kaurdisur të gjitha së bashku, u hidhet kripë, piper i zi, fletë dafine dhe zihen në zjarr të ngadaltë për disa minuta. Në qoftë se mishi është i qengjit në të njëjtën kohë me të vihen edhe bamjet, kurse në qoftë se mishi është i madh, atëherë bamjet vihen më vonë. Bamjet shpërlahen, kullohen dhe kaurdisen pak në fultere me yndyrë.

Në një tenxhere të cekët shtrohen feta domatesh, rreth e qark bamje të reshtura me bisht anash dhe majat në mes, duke spërkatur çdo rresht me majdanoz e piper të zi. Në mes të tenxheres në vendin e zbrazët, pa bamje, vendoset mishi, hidhet lëngu, vihet brenda një pjatë porcelani e përmbysur në mënyrë që ato të ruajnë formën gjatë zierjes dhe pastaj kapaku. Gjella vihet në zjarr të ngadaltë derisa të bëhet gati. Në fund ajo vendoset në pjata, ku në mes vihet mishi, ndërsa anash bamjet e rreshtuara bukur, duke u hedhur sipër lëngun e vet dhe majdanoz të grirë hollë.

Si te gatuajme sufle me mish?

Përbërësit

* 500 gr mish kondra filet
* 1 koker qepe
* 1luge gjalp
* pak pana
* pak piper te zi
* pak krype

Pergatitja:

Meret qepa kaurdiset me gjalpe derisa te mari ngjyre floriri ,pastaj vihet kondra fileta e pastruar dhe rahur me pare derisa te skuqet nga te dyja anet . Shuhet me pana , pak kripe dhe piper lihet ne zjarre derisa te behet lengu i mishit homogjen me